Créant un continuum inédit de compétences allant de l'analyse du risque alimentaire à l'évaluation des bénéfices de l'alimentation sur la santé, le PA3S est à la fois:

•   un réseau de collaborations et d'échanges entre scientifiques et industriels,

•   un pôle d'expertises et de savoir-faire scientifiques et technologiques,

•   une force de propositions en matière de dynamique de R&D Aliment / Santé

•   et enfin, une vitrine régionale pour la recherche et l'industrie locales Aliment / Santé.

Issu d'un rapprochement entre le Pôle Aliment Santé Midi-Pyrénées et le Pôle Sécurité sanitaire des Aliments, le PA3S est aujourd'hui un réseau structuré et actif, qui fédère les compétences et savoir-faire régionaux en matière de recherche et développement en nutrition, alimentation et santé, sécurité et qualité alimentaire, alimentation fonctionnelle et nutrition.